Les menus "Banquet"

NOS PROPOSITIONS DE MENUS POUR BANQUETS (minimum 20 personnes - Prix net en € par personne)

Pour commencer, vous avez le choix entre un apéritif servi à table ou sous la forme d'un buffet à discrétion... nos prix sont nets et s'entendent par personne

Servi à table (un apéritif par personne)                         
   
Kir, Pastis, Jus d'Orange, Coca, Perrier avec petits feuilletés  5.00 €
Kir, Pastis, Martini Blanc, Martini Rouge, Campari, Suze, Jus d'Orange, Coca, Perrier avec petits feuilletés   
 6.00 €      
Coupe de Champagne, Whisky, Pastis, Martini, Jus de Fruits, Coca, Perrier avec petits feuilletés    9.00 €
   
Apéritif servi sous la forme d'un buffet (à discrétion)  
   
Kir, Pastis, Jus d'Orange, Coca, Perrier, avec petits feuilletés et canapés   8.00 €
Kir, Pastis, Martini Blanc, Martini Rouge, Campari, Suze, Jus d'Orange,
Coca, Perrier, avec petits feuilletés et canapés  
 
12.00 €
Champagne, Whisky, Pastis, Martini, Jus de Fruits, Coca, Perrier, avec petits feuilletés et canapés 16.00 € 


Si vous désirez consommer votre propre champagne pour le dessert, il faut compter 10 € de droit de bouchon par bouteille ouverte

Pour continuer, nous vous proposons trois menus différents (servis à partir de 20 personnes)... nous vous remercions de faire un choix commun pour l'ensemble de vos invités

Le Chef Jean-Pierre Guillerez sera toujours disposé à changer un plat au cas où une personne le souhaiterait


"La Luzernière" - Menu à 36 € - Vins, café et service compris (prix net)

La Variation de Tomates et Mozzarella, Tapenade d'Olives Vertes ou Le Lapin en Gelée aux Herbes Fraîches et Salade de Jeunes Pousses ou La Salade de Chèvre Mariné et Spaghettis de Courgettes au Basilic ou Le Vol au Vent de Moules et Sauce Persillade ou La Mousse de Poissons, Beurre Blanc au Citron

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Le Pavé de Saumon Grillé sur la Peau, Sauce Tartare, Brochette de Légumes ou Le Filet de Merlu cuit au Four, Sauce Vierge, sur son Lit de Pommes Boulangères ou La Brochette de Blanc de Volaille mariné façon Basquaise, Riz Basmati ou Le Filet Mignon de Porc à la Moutarde Ancienne mis en Croûte et son Jus Réduit ou Le Gigot d'Agneau Rôti et sa Crème d'Ail

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Le Duo de Fromages

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Vacherin Glacé Vanille-Framboise ou Autre Dessert de votre choix (suppl. 2 €)


"Salonnais" - Menu à 44 € - Vins, café et service compris (prix net)

La Salade de Magret Fumé et sa Tranche de Foie Gras de Canard Maison ou Le Foie Gras de Canard Maison, Confit d'Echalotes au Vin Rouge, Toasts Chauds (suppl. 3 €) ou Le Cocktail de Crevettes et Crabe, Avocat et Pamplemousse ou L'Escalope de Saumon Frais sur une Tarte Fine de Confit de Tomates Grappes au Basilic ou Les Saint-Jacques Poêlées, Jus de Daube et Spaghettis Frais Minute (suppl. 4 €)

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La Nage de Cabillaud et ses Petits Légumes au Pistou ou La Bourride de Lotte à la façon du Chef, montée en Aïoli et Pommes Vapeur ou Le Filet de Turbot et Grosses Crevettes au Beurre Blanc (suppl. 4 €) ou Le Râble de Lapin Désossé, farci à la Tapenade, et son Jus au Chèvre Frais ou La Souris d'Agneau Confite et sa Crème d'Ail ou Le Filet de Bœuf Rôti puis mis en Croûte (suppl. 5 €)

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Le Plateau du Maître Fromager

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Le Dessert de votre Choix


"Les Alpilles" - Menu à 54 € - Vins, café et service compris (prix net)

La Salade de Magret Fumé et sa Tranche de Foie Gras de Canard Maison ou Le Cocktail de Crevettes et Crabe, Avocat et Pamplemousse ou L'Escalope de Saumon Frais sur une Tarte Fine de Confit de Tomates Grappes au Basilic

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La Bourride de Lotte aux Petits Légumes montée en Aïoli et Pommes Vapeur ou La Nage de Cabillaud et ses Petits Légumes au Pistou

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Le Sorbet Provençal

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Le Râble de Lapin Désossé, farci à la Tapenade, et son Jus au Chèvre Frais ou La Souris d'Agneau Confite et sa Crème à l'Ail ou Le Filet de Boeuf Rôti puis mis en Croûte (​suppl. 3 €)

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Le Plateau de Fromages

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Le Dessert de votre Choix