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PLATS "SPECIAL FETES DE FIN D'ANNEE"

Les Entrées                                                                             Prix net par personne

Le Foie Gras de Canard Maison, Chutney de Pommes et Pruneaux, Brioche Chaude 
  15 €
Profiterole de Crabe et Saumon Fumé, Pomme et Jeunes Pousses, Chantilly au Citron et Ciboulette  
  13 €
Saumon en Bellevue (minimum 10 pers)    6 €
Tatin d'Echalotes et Saint-Jacques à la Crème de Ciboulette  14 €
Demi Homard et mayonnaise fraîcheselon marché
Ragoût de Homard au Baume de Veniseselon marché

Les Plats                                                                  Prix net par personne

Les Poissons
Filets de Daurade Royale façon Rougail et Crème de Persil  14 € 
Brochette de Lotte Rôtie au Lard et Basilic, Concassée de Tomates Fraîches             
  15 €
Les Viandes
La Cuisse de Lièvre en Civet à la Française, Tagliatelles Fraîches  13 €
La Daube de Cerf et ses Pâtes Fraîches  12 €  
Souris d'Agneau Confite et sa Crème d'Ail  14 €
Suprême de Chapon Farci aux Fruits Secs, Panisse (minimum 6 personnes)
  15 €

Choix de Bûches de Noël                                                                 5 € par personne

Mousse au Chocolat, Mousse au Grand Marnier, Mousse de Poire et Chocolat, Norvégienne glacée ou Norvégienne non glacée à la Crème, Vacherin Glacé Vanille-Framboise, Glacée à l'Ananas

Autres parfums sur demande (minimum 10 personnes)