Amuse-Bouche: Brochette de Moules sauce Tartare, Bouchée de Pommes de Terre au Saumon Fumé
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Foie Gras de Canard Maison, Chutney de Courgettes et Pruneaux, Brioche Chaude ou Tatin d'Echalotes et Saint-Jacques à la Crème de Ciboulette ou Langoustines et Petit Sablé au Parmesan, Tomates et Basilic, Sauce Cocktail et Copeaux de Jambon Cru
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Pavé de Lotte à l'Américaine, Riz Pilaf et Petits Légumes ou Filets de Daurade Royale façon Rougail et Crème de Persil ou Rosette d'Agneau aux Herbes et son Ris de Veau à la Crème ou Suprême de Chapon Farci aux Fruits Secs, Panisse
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La Sélection de Fromages
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Trilogie de Bûches (Bûche au Chocolat, Bûche au Grand Marnier, Bûche Glacée à l'Ananas)
Menu de Saint-Sylvestre - 31 décembre 2010
Musique et cotillons avec JMC Animation - ambiance discothèque "années 80", menu bénéficiant de la baisse de la TVA: 102 € prix net - hors boissons (ancien prix 115 €)
Possibilité de déguster le même menu dans une salle différente sans animation au prix net - hors boissons de 70 € (ancien prix 77 €, vous bénéficiez donc aussi de la baisse de la TVA
Nous vous proposons:
Amuse-Bouche: Tartare de Saumon à l'Aneth, Mousse de Mascarpone, Crevette et Pomme
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Tranche de Foie Gras de Canard Maison, Chutney de Courgettes et Pruneaux, Brioche Chaude
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Gambas Rôties, Beurre à l'Ail et Persil, Petit Gaspacho
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Filet de Turbot en Chapelure de Pain d'Epice, Coeur d'Artichaut à la Barigoule et Jus de Viande au Vin Rouge
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Sorbet Provençal
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Pavé de Filet Mignon de Veau, Sauce Périgourdine, Pommes Fondantes et Gratin de Carde
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La Trilogie des Fromages
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L'Assiette Gourmande (Terrine de Mandarine, Truffé au Chocolat, Granité au Champagne)
Menu du Jour de l'An - 1er janvier 2011 - 54 € (prix net)
Amuse-Bouche: Petite Salade de Lentilles, Crème de Petits Pois au Fromage Frais
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Foie Gras de Canard Maison, Chutney de Courgettes et Pruneaux, Brioche Chaude ou Millefeuille de Saint-Jacques, Asperges et Sauce au Champagne ou Profiterole de Crabe et Saumon Fumé, Pomme et Jeunes Pousses, Chantilly au Citron et Ciboulette
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Mousse de Sole et Demi-Homard en Ragoût aux Fèves ou Brochette de Lotte au Lard et Basilic, Concassée de Tomates Fraîches ou Filet de Boeuf en Brioche et Sauce Périgueux ou Civet de Sanglier à la Française et ses Pâtes Fraîches
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La Trilogie des Fromages
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L'Assiette Gourmande (Terrine de Mandarine, Truffé au Chocolat, Granité au Champagne)
