Vous pouvez choisir tout simplement parmi nos propositions de menus ou souhaiter le recours à une ou plusieurs options (voir page suivante). Dans ce cas, nous vous soumettrons un devis.
Le prix net de nos différentes propositions de menus comprend la vaisselle, les couverts, les verres et le nappage. Les boissons sont en sus. D'autre part, il vous faudra compter 20 € / heure pour le Maître d'Hôtel et 15 € / heure par serveur.
Cocktail dînatoire - 22 € (prix net)
Miroir de Toasts (3 pièces par personne) *** Navettes Briochées (2 pièces par personne) *** Saumon en Bellevue *** Charlotte d'Endives aux Petits Légumes, Coulis de Tomate *** Mini-Pizzas, Quiches, Pissaladière, Feuilletés *** Assortiment d'Olives *** Tapenade Verte *** Tapenade Noire *** Les Légumes en Bâtonnet et Aïoli *** Assortiment de Mignardises (2 pièces par personne)
Menu Dina ("déjeuner" en provençal) - 26 € (prix net)
La Terrine du Cabanon ou La Mousse de Rascasse, Coulis de Crustacés ou Quiche de Julienne de Courgettes et Petit Chèvre Pané aux Noisettes ou La Tourte aux Poireaux à la Crème de Ciboulette
***
Le Pavé de Saumon en Crumble, Mirepoix de Tomates et Olives Noires ou Pavé de Mérou et son Jus Crémé au Curry ou Daube de Cerf et Pâtes Fraîches ou Noix de Joues de Porc au Cidre ou La Blanquette de Volaille à l'Ancienne
***
La Sélection du Fromager
***
Le Vacherin Glacé Vanille-Framboise ou Le Délice de Chocolat aux Poires Caramélisées ou Le Nougat Glacé
Menu Gaudineto ("petit repas joyeux" en provençal)- 34 € (prix net)
La Salade Gourmande au Foie Gras de Canard et Magret de Canard Fumé ou Le Foie Gras Maison "Touloubre" et ses Toasts (supplément 4 €) ou Le Canapé de Saint-Jacques aux Endives Caramélisées et Sauce aux Epices Douces
***
La Tatin de Choucroute et son Sandre Poêlé au Jus de Viande ou Le Pavé de Cabillaud et son Flan de Cèpes à l'Ail ou La Souris d'Agneau Confite et sa Crème à l'Ail ou La Cuisse de Lièvre en Civet à la Française, Tagliatelles Fraîches ou Le Filet de Boeuf, Sauce aux Morilles (supplément 5 €)
La Terrine du Cabanon *** Tourte aux Poireaux à la Crème de Ciboulette *** Accras de Morue *** Taboulé à l'Orientale *** Ailerons de Volaille Caramélisés *** Saumon en Bellevue *** Tapenade d'Olives *** Buisson de Crevettes *** Assortiment de Charcuteries
***
La Sélection du Fromager en Plateau
***
Le Vacherin Glacé Vanille-Framboise ou Charlotte aux Poires et Sauce au Chocolat
Buffet froid et chaud Se Gaudina ("se réjouir à table" en provençal) - 31 € (prix net)
La Terrine du Cabanon *** Tourte aux Poireaux à la Crème de Ciboulette *** Accras de Morue *** Taboulé à l'Orientale *** Ailerons de Volaille Caramélisés *** Tapenade d'Olives *** Buisson de Crevettes *** Assortiment de Charcuteries
***
Daube de Cerf et Pâtes Fraîches ou La Blanquette de Volaille à l'Ancienne
