NOS PROPOSITIONS DE MENUS POUR BANQUETS (minimum 20 personnes)
Pour commencer, vous avez le choix entre un apéritif servi à table ou sous la forme d'un buffet à discrétion... nos prix sont nets et s'entendent par personne.
Apéritif servi à table (une boisson par personne)
Kir, Pastis ou Jus de Fruits avec petits feuilletés
5.00 €
Kir, Pastis, Martini, Porto, Campari, Suze ou Jus de Fruits avec petits feuilletés
6.00 €
Coupe de Champagne avec petits feuilletés
9.00 €
Apéritif servi sous la forme d'un buffet (à discrétion)
Kir, Pastis, Jus de Fruits, petits feuilletés et canapés
10.00 €
Vin Blanc, Rosé, Pastis, Jus de Fruits, petits feuilletés et canapés
14.00 €
Champagne, Jus de Fruits, petits feuilletés et canapés
18.00 €
Pour continuer, nous vous proposons trois menus différents (servis à partir de 20 personnes)... nous vous remercions de faire un choix commun pour l'ensemble de vos invités.
Le Chef Jean-Pierre Guillerez sera toujours disposé à changer un plat au cas où une personne le souhaiterait.
Si vous préférez consommer votre propre champagne, il vous sera facturé 10 € par bouteille (droit de bouchon).
"La Luzernière" - Menu à 33 € - Vins, café et service compris (prix net)
La Salade de Jeunes Pousses, petit Chèvre sur Pain de Campagne et Concassée de Mendiants ou La Terrine de Canard Maison et Salade à l'Ail ou Brochette de Moules Panées aux Herbes et Céleri Rémoulade ou La Mousse de Rascasse et son Coulis de Crustacés ou La Tarte de Champignons de Paris, Viande des Grisons et Raclette
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Le Pavé de Saumon à l'Oseille, Pommes Duchesse et Tian de Courgettes ou Le Dos de Lieu Noir et ses Lentilles au Beurre Monté ou Gigot d'Agneau et sa Crème d'Ail ou La Daube de Cerf et ses Pâtes Fraîches ou Le Sauté de Veau en Blanquette et son Riz Pilaff
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Le Duo de Fromages
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Vacherin Glacé Vanille-Framboise ou AutreDessert de votre choix (supplément 2 €)
"Salonnais" - Menu à 41 € - Vins, café et service compris (prix net)
La Salade de Magret de Canard Fumé, Tranche de Foie Gras et Toasts Grillés ou Le Gratin de Grosses Crevettes, Ravioles, Julienne de Poireaux et Sauce au Champagne ou La Brochette de Saint-Jacques marinée aux Epices Créoles et Combava ou Le Foie Gras de Canard Maison, Confiture d'Oignons et ses Toasts Grillés (supplément 3 €)
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La Bourride de Lotte à la façon du Chef (supplément 2 €)ou Le Cabillaud Poêlé, Petite Ratatouille et Sauce Méridionale ou Le Pavé de Turbot au Foie Gras Chaud et Rösti de Pommes de Terre (supplément 3 €)ou Souris d'Agneau Confite et Crème à l'Ail ou Le Civet de Sanglier, Lardons, Champignons et Oignons Confits, Pommes Vapeur ou Le Suprême de Pintade farci au Foie Gras ou Le Filet de Boeuf Rôti en Croûte (supplément 5 €)
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Le Plateau de Fromages
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Le Dessert de votre Choix
"Les Alpilles" - Menu à 51 € - Vins, café et service compris (prix net)
La Salade de Magret de Canard Fumé, Tranche de Foie Gras et Toasts Grillés ou Le Gratin de Grosses Crevettes, Ravioles, Julienne de Poireaux et Sauce au Champagne ou La Brochette de Saint-Jacques marinée aux Epices Créoles et Combava
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La Bourride de Lotte à la façon du Chef ou Le Cabillaud Poêlé, Petite Ratatouille et Sauce Méridionale
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Le Sorbet Provençal
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Souris d'Agneau Confite et Crème à l'Ail ou Le Civet de Sanglier, Lardons, Champignons et Oignons Confits, Pommes Vapeur ou Le Suprême de Pintade farci au Foie Gras ou Le Filet de Boeuf Rôti en Croûte (supplément 3 €)
