Menu gastronomique "Truffes" - samedi 28 janvier 2012 - midi et soir - 72 € (prix net - hors boissons)

Amuse-bouche: Grosse Crevette au Combava et Gressin Maison, Soupe de Potiron, Crème Montée et Julienne de Truffes

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Foie Gras de Canard Truffé Maison, Pain aux Figues

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Coquille Saint-Jacques poêlée sur Crème de Chou-Fleur, Mirepois de Truffes

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Médaillon de Lotte au Lard Fumé, Tagliatelles, Brisures de Truffes

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Rouelle de Filet de Veau, Jus au Porto, Ecrasée de Pommes de Terre, Truffes et Huile d'Olive

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Brie de Meaux Truffé

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Craquelin aux Pommes, Caramel, Copeaux de Truffes